sábado, 8 de setembro de 2007

Salada de Legumes assados e queijo de cabra

Em época de temperaturas escaldantes inspirei-me nesta deliciosa salada da Elvira para me afastar do calor do fogão. ADOREI!
É muito boa, pese embora as fotos serem de má qualidade.
Beijinhos a todas.


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Ingredientes:

1 cenoura grande cortada em pedaços
1 pimento vermelho cortado em cubos
1 pimento amarelo cortado em cubos
1 tomate cortado em gomos
1 cebola vermelha cortada em pedaços
2 curgetes cortadas em meias-luas grossas
sal & pimenta
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de sumo de limão
tomilho picado q.b.
1 chávena de queijo de cabra fresco cortado em cubinhos


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Numa tigela, envolver os legumes com 3 colheres (sopa) de azeite, tomilho à gosto, sal e pimenta. Misturar muito bem e transferir para uma assadeira.

Levar ao forno a 220ºC por aproximadamente 30 minutos, virando os legumes de vez em quando até ficarem cozidos mas ainda crocantes.
Retirar a assadeira do forno e deixar arrefecer por 15-20 minutos.Numa saladeira, bater o azeite restante juntamente com o sumo de limão, sal e pimenta. Adicionar os legumes assados e envolver.
Juntar os cubinhos de queijo de cabra e servir.

13 comentários:

anna disse...

Qualquer dia vou experimentar cozinhar os legumes no forno...
Até agora ainda não me deu para isso.

Luciana disse...

se do lado do paulo faz chove do teu faz chuva.........

que maravilçha de salada....
mil beijos carmencita do meu coraçao

receitinhas da belinhagulosinha disse...

mas k bom madrinha kerida.......bjokas

Natércia disse...

Querida mas que maravilha de salada de legumes deve ficar muito bom.um bjs Natércia...

Agdah disse...

O queijo de cabradá um sabor todo especial.

bia disse...

que bela combinaçao ! adorei, bjs

Marizé disse...

Fiquei fã desta salada, vai passar a frequentar a minha mesa.

semente de sésamo disse...

Deve ser deliciosa!

Eliana Scaramal disse...

Que delícia deve ter ficado!! Já guardei a receita pois o calor agora que está chegando por aqui!! :)

risonha disse...

qualquer salada para mi é sempre bem vinda.. fico contente por teres regressado das férias em grande forma.

Laranja com Canela disse...

Que boa salada.

Romy disse...

gostei dessa saladinha... ;-)

Elvira disse...

Fico sempre MUITO feliz quando testas uma receita minha! Que bom teres gostado! :-)

Beijões enormes para ti, querida.