sábado, 8 de setembro de 2007

Goulash à portuguesa

O goulash, gulache, gulasch (em Alemão) ou gulyás (em Húngaro) é um guisado de carne de vaca, a que por vezes se adiciona carne de porco, cortada em cubos. É uma receita tipicamente húngara, que achei muito interessante. É muito semelhante ao estufado de carne que costumo fazer, e por isso misturei as duas receitas, já que a minha leva feijão verde, cenoura e batatas. É um prato forte, mas também muito agradável. Espero que gostem.

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Goulash à portuguesa

600 g carne de vaca de boa qualidade (para guisar)
1,5 dl de azeite extra-virgem
50 g Margarina
1 cebola grande ou duas pequenas
½ pimento verde (médio)
2 colheres de sopa de pimentão vermelho em pó (rasas)
2 tomates médios maduros
3 dentes de alho
1 colher de sopa de cominhos
1 dl vinho tinto
0,5 dl de caldo de carne
5 batatas grandes
100 g de feijão verde
100 g de cenoura
100 g de courgette ou abóbora
Sal q.b.


Preparação:


Descasque as cebolas e corte-as em meia lua. Limpe o pimentão e corte-o às tiras. Descasque os tomates, retire as sementes e corte em cubos. Descasque os alhos e pique-os, bem finos.
Descasque as batatas, as cenouras e a courgette e corte-as em cubos. Corte o fio do feijão verde e corte-o aos cubos.
Refogue a cebola e a carne no azeite e na margarina, até ficar com um sumo um pouco grosso. Junte o pimentão, o pimento em tiras, os cominhos assim como o tomate e deixe refogar um pouco mais. Junte o alho e o vinho, e deixe cozer durante 2 minutos. Vá adicionando um pouco do caldo de carne se vir que o molho tende a secar.
Tape e deixe cozer cerca de 1 hora. Depois adicione a cenoura e o feijão verde. Deixe ferver mais 7 a 10 minutos e junte as batatas e a courgette.

Verifique os temperos e quando todos os ingredientes estiverem cozidos, apague o lume e sirva de imediato.



Inspirei-me nesta receita.

23 comentários:

risonha disse...

se levou curgette cá por mim está aprovado...

receitinhas da belinhagulosinha disse...

k maravilha madrinha...bjokas grandes...nunca mais chega domingo...

Eliana Scaramal disse...

Nota 10 pra essa receita!! Muito saborosa!

Luciana disse...

e um prato muito saboroso..........
mil beijos querida

anna disse...

Gostei desta tua versão de goulash...
Também gostei de te ver pela minha cozinha! Já tinha saudades...
Beijokas.

Natércia disse...

Brites como estás espero que bem adorei a tua receitinha.um bjs Natércia...

Marizé disse...

Que delicia este prato. Não conhecia, mas vou ter de experimentar em breve. Gostei de todos os ingredientes principalmente os cominhos.

Romy disse...

eu gostei... dessas mãos tb só poderia resultar algo assim ;-)

beijinhos

colher-de-pau disse...

Tem optimo aspecto... Mas a carne de vaca a mim não me convence!

risonha disse...

lancie um desafio no meu blog. se puderes passa por lá e participa.

Zete disse...

deve ser mais fácil de comer q de dizer esse palavrão que lhe goulash

turbolenta disse...

Nunca juntei à carne guisada as courgetes e os cominhos.Mas considero o prato bastante sucolento.
bom fim de semana

bia disse...

adorei esta versao de goulash ! bj

Agdah disse...

Menina, e eu que adoro esses pratos suculentos com verduras e carnes.

Cris disse...

Olá querida, que saudade, não tenho te visto mais online quase. E que receitinha deliciosa... Acabei de dizer para a Belinha que espero um dia fazermos um encontro internacional, fiquei com inveja (boa) do encontro de vocês! :-)

Elvira disse...

Convidei-te para responder a um pequeno meme, querida:

http://elvirabistrot.blogspot.com/2007/09/os-7-momentos-da-elvira.html

Só respondes se te apetecer, claro.

Beijinhos.

Sara disse...

HUmmm parece k sinto aki o cheirinho desse estufadinho..
Bjitos.

luar disse...

Que óptimo aspecto.
Dá até vontade de jantar de novo.

Beijokas

Luar

Laranja com Canela disse...

Que grande ausência! Espero que esteja tudo bem nesta cozinha.
Um beijinho,

risonha disse...

querida carmenzita, passa no meu blog para veres a nomeação que lá deixei para ti. beijocas.

Carla disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Carla disse...

Querida Brites como está? Já não vem aqui à algum tempo, espero que esteja tudo bem!

Quando puder vá ao meu blog, tenho lá uma "prendinha" para si!
http://carlapinheiro.blogspot.com/2007/09/5-estrelas.html#links


Bjs bom fim de semana!

Zete disse...

Ola Brites, está tudo bem? ... andas desaparecida!